炉開き　懐石実習

炉開きの茶事を想定して、懐石実習をいたしました。初めて参加の方もありましたが、季節の食材を使って実習の後は、主客に分かれて正式な作法に則り、美味しくいただきました。
献立
向付　鯛細造り　青めじそ　加減酢　山葵
つぼつぼ　貝しぐれ
汁　粟麩　ふくさ味噌　大徳寺納豆
煮物　きくらげ真蒸　大黒しめじ　つるな　柚子
焼物　鰆味噌漬
預鉢　鴨治部煮　大根　柚子
吸物　おいり　梅
八寸　小鮎　銀杏
香物　沢庵　長芋わさび漬　大根葉
＜2019年11月＞